金盆地精心考究原料配方，以采用特殊工艺和原料生产的小曲和大曲为糖化发酵剂，贯通古代酿酒秘方的研究成果，坚持生态酿酒与传统酿制相结合的独特工艺操作，缓火蒸馏，摘头去尾，取其精华。